小麦的能量还远不止这些。“加工过程中产生的副产物，活性营养成分、膳食纤维和微量元素含量占整粒小麦的90%以上，堪称‘营养金库’。”丹志民说。如今，麸皮用作饲料、食用醋发酵原料，麦胚提取小麦胚芽油走向食用油、化妆品领域，次粉定向供应水产养殖企业……主食领域之外，跨界应用让小麦的身价倍增。
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没有集时，街上也有附近村民卖菜，冬天差不离只有白菜和萝卜。偶尔也会碰到卖土鸡蛋和香猪肉的老人，下蛋的鸡喂的是虾米，香猪吃的是苹果和柿子。冬8岁前在农场长大，对农民的亲切感根植于他的记忆，他买农民的东西从不讲价。很快，他就跟卖菜的村民混了个脸熟。付完款后，他喜欢盯着手机上收款人的名字：捧金、捧娥、黑旦、想看想说、对酒唱歌、放飞心情、我是谁、中……其他菜得去超市买，矿区有个规模大的超市，啥都有。有一次在超市见了个当兵的，大高个，穿身迷彩服，模样像卖小米老人年轻时的翻版，大概是回来探亲，旁边估计是媳妇，个头不高。
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